Voila , on arive au sujet serieu . . . pas vrai les mecs ??
Je vais vous parlez des moules . . .
COCHON VA . . .
Alors je vais surtout traiter le sujet du nettoyage de la moule, tout les mecs pourron vous les dire . . . une moule faut y allez en finesse
Et ba je vous revele tout maintenant :
Avant toute chose, il faut veiller à éliminer les moules béantes. Le nettoyage doit se faire juste avant la cuisson car une fois le filament ôté, la moule perd son eau (le filament qui sort de la coquille est appelé "byssus" ou "barbe").
Commencez par gratter les moules si des parasites calcaires sont collés sur les coquilles. Puis avec la lame d'un couteau, détachez le "byssus". Enfin, nettoyez-les rapidement a l'eau froide, sans les laisser tremper pour qu'elles ne perdent pas de leur goût, mais en les frottant pour éliminer le sable.
Si certaines moules remontent à la surface quand vous les lavez, il faut les jeter. Une fois cuites, il faut également éviter de consommer les moules qui restent fermées. Si elles sont vraiment sales, il est possible de les faire tremper dans de l'eau avec un peu de lait ou une cuillère à soupe de farine ou une poignée de sel. Ainsi, elles rejetteront mieux leur sable.
Maintenant que vous savez tout , je vous laisse . . . serein